微波加热食品安全有保障使用格兰仕微波炉不必担心加热问题
自从国内微波炉产业于二十多年前启动以来，它们一直未能突破百亿级市场规模。分析其原因，主要在于发达国家不仅拥有更多的微波炉销售，更重要的是他们也生产和消费大量的微波食品。因此，中国的微波炉行业虽然关注产品，但还必须进一步关注与之相关联的微波食品领域。
"使用微波炉是否安全？"这一问题一直困扰着许多消费者。为了打破这种长期存在的问题，美的与华南理工大学联合成立了一个研究中心，并进行了一年的深入研究。这项合作包括对解冻、加热以及烧烤等方面进行技术攻克，让人们对于使用微波炉产生了更大的信心。
首先，他们优化了解冻程序，使得解冻时间缩短并且更加均匀。此外，加热过程中亚硝酸盐含量与其他加热方式相比差异不大，都符合国家标准。此外，对于肉制品来说，变频型号比非变频型号在保持口感和营养上表现更好。而且应该避免长时间加热，因为这可能导致小分子营养物质流失。
此外，这个团队还提出了一个健康、安全和环保的一体化设备思路，即结合烧烤功能。在解决这些问题后，该团队成功地填补了国内关于这一领域缺乏专业研究机构的问题，从而推动了整个“泛微波产业”的发展。
据统计，在美国等发达国家，每年产销量超过200亿美元，而人均消费水平达到60美元。但是，在中国，这一市场仍处于起步阶段，大众对于使用及制作高温食物持有误解。通过这个项目，我们希望为这个行业提供基础性的认知解决方案，以支持其快速增长。
六个关键课题被设定来开始这项研究：包括肉制品在不同条件下的释放特性、食品质量受到不同温度影响的情况，以及如何检测杂环胺等。此外，还探讨了解决生熟程度难题，以及储存期间变化情况以及挥发性风味物质如何受影响。
至今为止，这些四大技术难题已经得到有效解决，使得工业化生产成为可能。这也是对很多用户痛点的一个回应——担忧由于长时间操作会造成辐射泄漏问题。根据官方数据，大部分产品都能够满足国际标准，并且空间传播时衰减率随距离增加而显著提高，因此安全性无需担忧。此外，加热过程中的亚硝酸盐含量与普通加热没有明显差异，同样符合国家规定。
总结一下，尽管过去二十多年里国内市场价值无法突破百亿级别，但我们现在看到了进展方向。在面临竞争日益激烈的全球市场时，只关注产品本身是不够的，我们需要全面提升我们的服务能力，比如提供更好的教育资源帮助消费者理解正确使用方法，同时积极参与到新兴科技研发中去，为未来带来更多创新成果。