现在的微波炉不转圈还能快速加热热水吗
尽管传统印象中，微波炉与“旋转”紧密相关，但现代微波炉已经开始改变模样，加入了许多新功能。有的微波炉已经没有了转盘，只剩下平坦的底部。那么，不要转盘的微波炉还能好好加热食物吗？
使用过程中，我们发现，不论是用高档位还是低档位，加热时间越长，食物中的水分会蒸发，这可能导致包子、馒头等类似食品变硬。如果是肉类，那么肥肉部分率先变得烫，因为油脂吸收微波产热效率不如水。
虽然有时我们认为加热不均匀是一个严重的问题，但实际上，可以通过一些设计来改善这个问题。例如，一些新的设计里加入了一种特殊形状的金属“扇叶”，这可以在没有改变食材位置的情况下持续改变电磁波在内置反射方式，从而使原本固定的驻波被搅拌。一种称为“模式搅拌器”的这种技术通常位于玻璃或陶瓷材质的底板下方或者藏在塑料罩后面。
实验数据表明，无论是搅拌器还是转盘，它们都能显著改善加热均匀度。但它们也各有不同的局限性，比如搅拌器可能无法完全取平均，而转盘则难以避免中心和外周之间温度差异。
总之，即使有些现代无转盘型号能够提供良好的加热效果，并且这些设备采用了各种创新的技术来解决过去存在的问题，但仍然存在一些局限性。此外，还需要考虑到不同类型和成分的食物对于所需时间和强度的不同反应。在某些情况下，最有效的一步可能就是暂停一下并翻动食物，以确保它得到均匀加热。
