酒店经营层原本是希望借由机器人来提高工作效率，并省下高昂的员工成本。但是他们没有预料到的是机器人频频发生故障状况。

例如负责接待的机器人三不五时就失灵，最后还是得靠人类员工来办理客人的入住。又如每个房间配有机器人助理Churi回答客人的询问的问题，结果连附近景点的营业时间都答不出来。另外，酒店有100多个房间，但负责运送行李的机器人只能处理24个房间的行李，而且遇到下雨或下雪天还常常故障。

酒店经理在受访时说道，机器人的使用寿命最多四年，但购买及维护这些设备的成本很高，而且用户体验也不佳，因此他们决定停用一半以上的服务型自动化系统。目前留下的执行任务仍然有120台。一名员工表示，在停用一半后的情况下，他们收到的关于解决服务问题电话数量大幅减少，这让工作环境更加轻松。

曾经有一位从事餐饮业的人对餐厅引入智能服务系统抱持极高期望，不仅因为降低人员成本，还期待提升客户满意度和餐饮体验。在与他探讨这个话题时，我则提出了不同的看法。

首先是成本方面；虽然专业级别较为完善的大型智能服务系统价格相对较高，一次性购买可能会达到5万至8万元人民币，或更贵。而对于寻求可负担性选项，有些商家可以选择租赁这类技术。此举既能避免一次性巨额投资，又可根据需求调整租赁期限。不过，即便采用租赁模式，每月费用也需投入数千元，与雇佣一个普通员工相比并无太大差异。

然而，在实际应用中存在安全隐患的一个重要因素就是孩子们对新奇物品特别好奇和活泼，而这种好奇心往往导致未成年者触碰或撞击这些设备，从而给顾客带来了潜在风险。如果发生意外事故，如被热汤溅倒或者其他任何损害事件，对于餐厅来说承担责任将是一个沉重打击。而且，由于人类提供了更多的情感支持和应变能力，比起简单机械操作，他们在处理突发情况上显得更加胜任。

此外，小朋友通常不会遵循规则，更倾向于玩耍，而当家长允许孩子接近或玩弄这些专为工作设计而非娱乐用的智能设备时，就容易造成误伤甚至破坏。这不仅增加了维修费用，也加剧了管理难度。

肯德基曾尝试在其部分门店中部署自助式烹饪设备后，最终放弃计划，因为它们发现这些工具缺乏灵活性、稳定性以及适应复杂环境条件，其性能不足以取代传统手动方式。此外，这些技术也容易受到过度使用和错误操作所影响，从而使它们成为不可持续性的解决方案。

尽管如此，如果恰当地应用，可以确实实现降低运营开支、提高效率等目标。例如，它们能够有效防止资金丢失问题，以及确保账单计算准确无误。此外，它们还能协助厨房流程中的清洁任务，如切菜、洗菜等步骤，同时帮助烹饪过程中的某些关键环节进行标准化执行。

最后，由于饮料制作相对于烹饪更易于标准化、流程化，所以它非常适合用于咖啡馆及茶饮店中作为制作饮料的一部分角色。尤其是在内场进行制作，没有顾客及其小孩“玩”坏或者遭受碰撞之虞，这种设置简直是一举两得的事情。