酒店经营层原本是希望借由机器人来提高工作效率，并省下高昂的员工成本。但是他们没有预料到的是机器人频频发生故障状况。

例如负责接待的机器人三不五时就失灵，最后还是得靠人类员工来办理客人的入住。又如每个房间配有机器人助理Churi回答客人的询问的问题，结果连附近景点的营业时间都答不出来。另外，酒店有100多个房间，但负责运送行李的机器人只能处理24个房间的行李，而且遇到下雨或下雪天还常常故障。

酒店经理在受访时说道，机器人的使用寿命最多四年，但购买及维护这些设备的成本很高，而且用户体验也不好，因此他们决定停用半数以上的服务型自动化系统。目前留下的执行任务仍然有120台。一名员工表示，在停用一部分机器人之后，他收到的关于解决问题电话数量大幅减少，这让他感到更加轻松。

曾经有一位从事餐饮业的人对餐厅引入服务型机械抱持极高期望，不仅因为降低人员成本，还期待通过提供更快捷、准确无误的一站式服务提升顾客满意度。在与我讨论这个话题时，我却对此持不同看法。

首先，从经济角度考虑；专业级别较高且功能完善的大型工业级餐饮机械价格通常在5万至8万元人民币左右，而廉价市场上也能找到1万至2万元人民币左右的小型模型。如果一次性购买太过昂贵，那么可以选择租赁服务商，他们提供按月付费或者按需定制租赁方案，每台租金可能在3000元至5000元人民币之间（具体金额会根据租赁数量浮动）。因此，即使采用买断方式，最开始几年的节约之处并不明显，因为除了原有的劳动力开支外，还需要承担额外维护和保养费用。而如果选择租赁，则即便最低配置也相当于雇佣一个普通员工。

然而，一方面，尽管这类智能服务器能够减少与食物接触带来的卫生风险，它们在公共场所移动穿梭的问题安全性依旧存在。此外，与人类职位相比，有些客户可能会将其视作玩具而非职业工具，这可能导致更多未预见的情况，比如孩子们跑来跑去嬉戏并偶尔撞到热汤泼洒等危险行为，对于此类情况，人类应急能力远超当前技术水平所能达成。

此外，由于小孩具有强烈好奇心，当看到公众场合中的食品自动取送系统自然难以抗拒探索或乱摸，而家长往往不会阻止这样的行为，也许甚至会一起参与游戏。这意味着这些设备不仅容易被玩坏，而且增加了维修和更换部件所需花费。肯德基曾试图推广这种自助餐厅但由于性能有限、操作稳定性不足以及易损害问题，最终放弃了这一尝试，因为它们发现无法有效地实现既定的目标——降低成本并提高效率。

当然，要指出的是虽然这种科技并不是完全不可行，只要放在适当的情境中，可以真正发挥其降低成本、提升效率潜力的一个典范应用情景就是前台收银柜台，无需担心挪用现金或计算错误的问题再次出现。此外，在厨房中协助清洗蔬菜、切割食材或者辅助烹饪流程进行某些关键步骤也是它展示价值的地方。

最后，这种类型的手段尤其适用于咖啡店和茶馆环境，以制作简单饮料为主，如水冲咖啡、奶泡等标准化流程可控简单任务，所以在这里可以发挥最大作用。而且，由于这些活动主要是在室内完成，没有直接暴露给顾客及其家庭成员“玩耍”的可能性，也因此避免了因误触导致设备损坏或其他潜在事故风险。