过去二十多年里，国内微波炉产业的整体价值一直无法突破“百亿级”关口。究其原因，就在于发达国家不仅微波炉卖得多，而且微波食品也卖得多。因此，中国微波炉行业仅仅关注产品是不够的，还必须关注微波食品。

1月8日，美的—华工大微波食品联合研究中心发布研究报告，彻底打破了长期困扰人们的“微波有害论”。据悉，2013年1月美的与华南理工大学合作成立“研究院士工作站暨微波食品联合研究中心”，双方围绕micro-wave解冻、micro-wave加热食品安全及micro-wave烧烤等方面进行了为期一年的深入研究，攻克了行业四大技术难题，为消除消费者使用micro-wave炉子的担忧和疑虑提供了科学依据，让micro-wave食品产业化生产成为可能。

首先，他们优化了micro-wave炉子的解冻程序，并且缩短了解冻时间，加快了解冻过程；其次，他们发现microwaves对菜肴中亚硝酸盐含量影响基本相似，与其他加热方式无明显差异，都符合国家标准；第三ly，他们表明变频microwaves比非变频microwaves更能保持肉制品口感和营养素质，不但能保持嫩度，更能减少水分流失；最后，他们提出了一种健康、安全、环保的新型microwave烹饪设备设计方案。

院士表示，由于国内缺乏专业的研究机构，对于如何利用microwaves加工食物，以及对于food nutrition storage detection thawing heating等因素对整个产业发展都存在空白，这导致社会上对于microwave oven存在误解。通过美的与华工大的联合努力，可以填补这个空白，并推动我国在这方面取得进展。

实验室成立初期确定六个课题：包括meat product microwave thawing properties, different microwave conditions on food quality impacts, microwave food heterocyclic amines detection, protein changes in microwaved foods affecting their cooked and raw state, changes in food volatile flavor compounds during storage after microwave processing.目前，这四项技术难题已得到有效解决，使得我们可以更加自信地选择并使用我们的Microwave Oven.

值得注意的是，该团队还解决了一些消费者长期以来所面临的问题，比如他们担心Micro-Wave Oven会泄漏危险辐射。然而根据官方数据，我国对于Micro-Wave Oven micro-wavelength radiation standard requirements are consistent with international standards and EU standards. At least 5 centimeters away from the surface of the Micro-Wave Oven or any point within that distance, the leakage should not exceed 50 watts per square meter. Most products have been tested to show less than 10 watts per square meter leakage or even lower levels.

此外，该团队还发现从Micro-Wave Oven中泄漏出的电磁辐射衰减程度与距离平方成反比关系。这意味着如果5厘米处为50瓦/平方米，那么在50厘米处将降低到0.5瓦/平方米。在所有这些情况下，我们可以确信我们的生活更加安全，因为我们的Microwave Ovens是经过严格测试以确保它们不会产生任何有害副产品或损坏周围环境的情况下的健康选择。此外，一些人认为使用Microwave Ovens会使食物中的某些营养素被破坏，但该团队通过他们的一系列实验证明这种说法并不准确，在适当条件下，它们实际上能够提高食物中的某些维生素含量，而不是降低它们，从而提供更多健康益处。