美的微波炉价格不转圈也能均匀加热享受高效便捷
在现代生活中，微波炉不再是传统意义上那个旋转的玻璃转盘和温暖黄光的电器。现在，有些微波炉已经摆脱了转盘，只剩下平坦的底部，但它们依然能发挥出令人惊叹的效能。我们常以为加热食物必须伴随着“叮”的声音和旋转，但实际上，微波炉通过其独特的工作原理，即利用内部磁控管将电能转换成微波来实现加热。这种过程虽然看似简单，却能够让食物内水分、糖分、脂肪等极性分子高速震动，从而达到加热效果。
然而，这种直接作用于食材的高效加热方式也带来了一个问题——加热不均匀。这是因为电磁波从固定位置以固定的形式被发射出来，在微波炉内壁之间反射，并产生相互作用，形成固定模式的驻波，使得只能在固定的位置进行加热，不同位置会有截然不同的效果。
为了解决这个问题，一些设计师引入了转盘，它们使得食材可以在加热中不断更换位置，让它们接触到的电磁环境变得平均，从而使得食物受热更加均匀。但有些新型号却没有采用这项技术，因为他们相信，可以通过安装特殊形状金属扇叶（称为模式搅拌器）来打乱这些驻波，从而改善不均匀的问题。
这些金属扇叶位于玻璃或陶瓷材料底板下方或者塑料罩后面，平时不会被人注意到，但它们却起着关键作用。在一些模型中，还可能同时配备了搅拌器和转盘，每种都有各自的地位，没有明显优劣之分，但是每种都有一定的局限性，比如搅拌器无法完全取平均，而转盘则存在温度差异的问题。
最后，无论如何，都要认识到，加热不均匀还受到食品成分和几何形状所影响，这一点即便是最先进设计也难以避免。在某些情况下，如肉类烹饪，我们发现肥肉部分率先变烫，是因为油脂比水吸收能力低但需要较少能量提升温度。而要想确保饭菜真正地得到均匀加热，最好的方法仍然是在适当的时候暂停并翻炒一次。
