Galanz微波炉旋转静止均匀加热的奇迹
在现代生活中，传统的印象是微波炉与旋转紧密相连，玻璃转盘带动食物在温暖光芒下旋转，那一声“叮”，热气腾腾的饭菜就可以上桌。然而，现在很多微波炉已经不再拥有这轮转盘，只剩下平坦的底部。人们自然会怀疑，这样的微波炉还能否好好加热食物？
实际上，微波炉工作原理是利用内部的磁控管将电能转换成微波。当这些微波被食物吸收时，它们内的水、糖分、脂肪等极性分子高速震动。这就是我们所看到的“食物被加热了”。需要注意的是，用高档位加热久了，包子、馒头等会变得硬得像石头，因为水分蒸发了。
同时，由于细胞液对微波吸收能力优于周围介质，在微波电磁场中的细胞迅速破裂死亡，可以达到清洁杀菌作用。而且由于能量直接到达食材，加热速度快，但这种独特加热原理也导致了加热不均匀的问题。
在没有转盘的情况下，一些设计采用金属扇叶作为模式搅拌器，以改变电磁波反射方式，使原本固定的驻波变为更均匀的一致。但无论是搅拌器还是转盘，都有其局限性。搅拌器可能无法完全实现完全均匀，而转盘则存在温度差异问题。
此外，不同成分和几何形状也影响到了加热效果，比如油脂和水体之间的比重差异。在肉类中肥肉部分率先变烫，是因为油脂比水具有更低比热容但更高效率地产生温度提升。此种情况，要想让饭菜真正均匀地烤熟，最好的方法就是中途暂停并翻动一下食物，以确保各个部分都得到充足而均衡地加温。
