小米扫地机器人带来新风尚机器人服务员逆袭未来发展之路如何
酒店经营层原本是希望借由机器人来提高工作效率，并省下高昂的员工成本。但是他们没有预料到的是，机器人频繁发生故障状况。例如，负责接待的机器人三不五时就失灵，最后还是得靠人类员工来办理客人的入住。再如，每个房间配有机器人助理Churi回答客人的问题，但结果连附近景点的营业时间都答不出来。此外，酒店有100多个房间，但负责运送行李的机器人只能处理24个房间的行李，而且遇到恶劣天气还常常故障。
酒店经理在受访时说道，尽管机器人的使用寿命最多四年，但购买及维护这些设备的成本很高，而用户体验也不佳，因此他们决定停用酒店半数的机器人。不过目前仍有120台留在执行岗位上。一名员工表示，由于停用了一半的机械手臂后，他们已经收到了较少关于处理故障的问题，这让他们的心情变得轻松许多。
曾经有一位从事餐饮业的人对餐厅引入自动化服务抱持极高期望，尤其是在降低人员成本方面。在与他讨论这个话题时，我却持有不同的看法。首先，从经济角度考虑，一台专业级别的手动服务机会价位介于5万至8万元之间；而且市场上也有一些廉价型号售价仅需1至2万元。如果觉得一次性购买太过负担沉重，还可以选择租赁公司提供的一次性租赁方案，每台价格区间为3000元至5000元（具体取决于租赁数量）。因此，即使采用买断方式，也不会立即看到显著的人力费用节约，同时还要承担额外维护和保养费用的开支。而如果选择租赁模式，其每月费用同样可与雇佣一名人类服务员相媲美。
然而，在餐厅中实施机械辅助存在安全隐患的问题，比如小孩可能会误触或撞击移动中的热食托盘导致烫伤等风险。而人类服务员则拥有更好的应变能力和闪避技巧，以防止类似事件发生。此外，小孩子由于好奇心强，有时候会无意中玩耍或触碰这些非玩具设备，从而损坏它们。这意味着增加了额外维修费用，而这也是很多企业放弃使用自动化设备的一个重要原因之一，如肯德基试验性的应用项目最终被取消，因为这些机械辅助工具功能单一、性能不可靠，以及容易受到破坏。
虽然自助餐饮行业并非完全排除机械辅助，它们确实能够有效地实现成本减少和效率提升。在合适场合下，如柜台收银、厨房洗菜切菜以及标准化流程中的烹饪步骤协助等领域，它们发挥出了巨大的潜能。特别是在咖啡店和茶饮店中制作饮料，更适合这种设置，因为它既符合流程又较易于管理，并且不会像厨房环境那样面临被儿童“玩”坏或碰撞事故带来的风险。
