微波加热食品安全有保障社会普遍认可微波炉价格合理使用微波炉的好处
自从国内微波炉产业于二十多年前启动以来，它们一直未能突破百亿级市场规模。分析其原因，主要在于发达国家不仅拥有更多的微波炉销售，更有大量的微波食品消费。因此，中国的微波炉行业必须不仅关注产品本身，还需关注整个微波食品生态链。
关于使用微波炉是否安全，这是许多消费者所共有的疑虑。1月8日，美的与华工大联合发布了一个研究报告，这份报告彻底打破了长期困扰人们的心理阴影——“使用微波炉可能对健康有害”。据了解，2013年1月，美的与华南理工大学合作成立了“研究院士工作站暨微波食品联合研究中心”，两家机构共同探索了包括解冻、加热和烹饪等多个领域，并且攻克了一系列技术难题，为消除消费者对于使用微波炉的一切担忧和疑虑奠定了基础。
首先，他们优化了解冻程序，使得解冻时间更短而均匀性更好；其次，他们发现无论是用哪种加热方式，加热后的菜肴中亚硝酸盐含量都基本相似，并且符合国家标准；再次，他们发现变频型号相比非变频型号，在保持肉制品口感和营养方面表现更佳。而为了避免损失小分子营养物质，一般建议尽量避免长时间加热。此外，他们还提出了一种更加健康、安全、环保的新一代烧烤设备。
此举不仅填补了国内在这个领域缺乏专业机构进行深入研究的情况，也为推动我国整体“泛 微波”产业发展提供了一股强劲推动力。在美国等发达国家，每年生产和销售价值超过200亿美元的大量高品质食物，而中国同行则刚刚起步，其市场潜力巨大，但由于认知误区限制着消费者的接受度。
通过这项科学性的实验室调查，我们已经解决了四大技术难题：改善解冻过程中的效率问题，以及提升加热效果并减少影响；确保所有加工过程都遵循国家标准；通过科学测试证明各种类型饭盒中亚硝酸盐含量完全可控，同时提高食品质量并增加其营养价值。此外，该团队还成功开发出一种能够提供极致口感享受同时又不会损耗过多营养素的煮熟方法。这些成果意味着我们可以以更加合理合法的手段享受到即时满足食欲同时又保持健康生活状态的小吃，即使是在快速现代生活节奏下也能做到这一点。
值得特别提及的是，对于传统上让人不安的问题——即便按照正确操作指导书，不会发生任何事故或危险——该团队也给出了明确答复：“根据国际标准，我国对于每台电磁辐射器械（如厨房用途）都设有严格规定，如果距离设备五厘米以上，那么辐射应低于50瓦/平方米，大部分现今市面上的产品实际测定结果远低于这个阈值。”他们进一步指出，“随着空间距离增大，将导致辐射衰减速率呈正比关系。”
鉴于过去十余年的努力仍未达到预期水平，我们认为需要采取新的策略来推进这一事业。这要求我们从根本上改变我们的观念，从单纯追求产品性能转向全面考虑用户体验以及整个生态系统。这将需要跨学科协作，无论是来自工程师还是生物学家，都应该参与到讨论中来，以找到最适合当前社会需求的一个解决方案。
